Des recettes de cuisine niçoise comme on les aime sur le Cours Saleya

Meilleures recettes de cuisine niçoise et de beignets des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine niçoise et de beignets pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Ganses niçoises

Un Pas Plus Vert

Pour la petite histoire, on réalise généralement des ganses à l'occasion de Carnaval et de Mardi Gras... en même temps, ça tombe bien, c'est gras, bien riche, parfait pour affronter le Carême qui suit ! Selon les recettes, la pâte peut être parfumée au citron, à la fleur d'oranger ou bien aux deux.

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Beignets de fleurs d'acacias

Variations Gourmandes

Les fleurs sont utilisées depuis très longtemps en cuisine. L'acacia pousse un peu partout dans l'arrière pays niçois et nous offre de jolies grappes de fleurs blanches odorantes que l'on peut préparer en beignets comme les fleurs de sureau, de pêcher, de mandarinier, ou d'oranger.

Beignets de fleurs de courgettes de Nice

Variations Gourmandes

On peut faire cuire les fleurs avec leur courgette, mais il ne faut pas attendre car les fleurs femelles des courgettes sont très fines et très fragiles ! En beignets, les fleurs de courgette révèlent "une saveur irrésistible et incomparable d'abricot mûr "(cf. La Riviera d'Alain Ducasse).

Mes bugnes de Carnaval

jardin-des-gourmands.com

Dans ma région niçoise, la période du Carnaval est associée aux bugnes à la fleur d’oranger. Egalement appelées « ganses, oreillettes ou merveilles » ces gourmandises sont de tradition depuis le moyen âge. Il existe de multiples recettes : je vous propose mes bugnes préférées. Elles sont soufflées, légères et moelleuses tout en étant délicatement parfumées. Fêtons le Mardi gras avec plaisir !

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Beignets de poutine

Variations Gourmandes

Li bignéta dé poutina. Moelleux à l'intérieur et croustillants en surface, ces beignets sont un régal pour les papilles ! Vous n'oublierez pas quelques gouttes de citron et une poignée de mesclun pour les accompagner.

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Dernières recettes de cuisine niçoise et de beignets par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine niçoise et de beignets qui changent !

Bugnes de carnaval

cuisine en folie

C'est la période pour déguster bugnes, beignets, ganses, oreillettes, croustillons et autres gourmandises sucrées et souvent frites dont on se régale

Beignets de fleurs de courgettes

cuisine en folie

Elles sont encore si jolies sur les étals du marché, ces fleurs de courgettes qu'on ne peut y résister , recette incontournable à Nice

Beignet de fleur de courgette

The Best Recipes

Recette beignet fleur de courgette. Une spécialité de Provence et d'Italie à servir à vos convives en entrée, en apéro ou en accompagnement

Les ganses de Nice

Balico & co.

Les ganses sont à la cuisine niçoise ce que les bugnes sont à la cuisine lyonnaise ou les oreillettes à la cuisine occitane : des beignets de Carnaval. Elles portent ce nom en rapport à leur forme de lacet. Les ganses niçoises sont préparées pendant les fêtes du Carnaval de Nice quelques jours avant Mardi gras. Viva li gansa de Nissa !

Risotto à l'encre de seiche et beignets de courgettes

cuisine en folie

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de risotto à l'encre de seiche et beignets de courgettes ? Réalisez cette recette d'encre de seiche et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Beignets de fleurs de courgette à la menthe

Dans la cuisine de Gin

Je vous emmène encore dans le sud de la France avec une recette typique du pays niçois : les beignets de fleurs de courgette en version sans gluten.

Beignets de fleurs de courgettes

cuisine en folie

Elles sont si jolies sur les étals du marché ces fleurs de courgettes qu'on ne peut y résister.

Beignets de fleurs de courgettes aux algues nori et quenelle de ricotta au citron, olives niçoises, et sa petite salade de tomates

cuisine en folie

Intéressé par la réalisation d'une recette de beignets de fleurs de courgettes aux algues nori et quenelle de ricotta au citron, olives niçoises, et sa petite salade de tomates ? Suivez cette recette de ricotta et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Fleurs de courgettes frites farcies à la mozzarella di buffala et aux anchois ou Fiori di Zucca comme à Rome

cuisine en folie

À la recherche d'une recette de beignets pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

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L'huile d'arachide

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Huile d'olive

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Pissaladière

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Socca

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